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DATA-STARS/DATA-Stars 소식

[2021 DATA-Stars 선정 기업 소개_더플랜잇 1편]

안녕하세요!

 

<2021 DATA-Stars>에 선정된 스타트업을 소개하는 시간을 가져보고자 합니다.

오늘 소개해 드릴 첫 번째 스타트업은 바로 '더플랜잇'입니다!

 

 

식품, 영양성분, 식품 구성 성분 등의 데이터를 기반으로

동물성 원료를 대체할 수 있는 개발 시스템을 운영 중인 '더플랜잇!'

 

 

 

육류 식품의 성분 데이터베이스를 통한 적합한 소재 활용, 

그리고 동물성 단백질 대신 식물성 단백질을 활용하여

'더플랜잇'만의 독자적인 식품을 개발하여 판매하고 있습니다!

 

 

 

'더플랜잇'은 어떠한 계기로 동물성 원료 대체식품을 만들게 되었을까요?

최근, 과도한 육류의 생산과 섭취로 인한 영양 불균형이 글로벌 이슈가 되었습니다. 

심지어 앞으로도 지금과 같이 지속적으로 육류를 생산하기 어려워지겠죠..

 

'더플랜잇' '식물성 위주의 식단'이 이 문제의 지속 가능한 해결책이라고 생각하여 

동물성 원료를 대체할 식품을 개발하기 시작했습니다!

 

 

 

그렇다면 이 대체식품은 어떻게 만들어질까요?

 

먼저, 식품 구성 성분 데이터베이스를 구축하여 식물성 소재를 발굴하고 조합하는 알고리즘을 개발합니다. 

 

다음, '더플랜잇'만의 독자적인 소재와 기술을 사용한다고 하네요!

 

 

 

IT 기술을 기반으로 한 대체식품 개발 시스템으로 

원료 선정, 배합비율 개발, 데이터 및 관능 평가 과정을 거쳐 

최종적으로 대체식품을 상품화합니다.

 

 

 

'더플랜잇'은 육류를 대체할 수 있는 콩 종자에서 

단백질을 분리하는 건식 분획 기술로 

식물성 식품의 단백질 성분 부족 문제를 해결했습니다!

 

 

 

이러한 원료와 반제품으로 

최종적으로 '더플랜잇'의 순식물성 식품 브랜드인 '잇츠베러'에 제품을 출시하여

여러분에게 다가가고 있습니다!

 

 

미국, 영국, 아시아 등 전 세계적으로 인정받고 있는 '잇츠베러'!

 

 

 

식물성 소재 가공방식을 활용하는 '더플랜잇'

세계 환경 문제에도 긍정적인 영향력을 가질 것으로 기대가 됩니다 :-)

 

 

 

오프라인 매장은 물론 온라인 플랫폼에서도 쉽게 만나 볼 수 있는 '잇츠베러'!

세계가 건강해지는 그날까지 

'더플랜잇'에 많은 관심과 응원 부탁드립니다!